Filet mignon de porc à la sauge
Ingrédients
- 600 g de purée de carottes maison ou surgelée
- 1 filet mignon (500 g)
- 10 feuilles de sauge
- 1/2 cube de bouillon de bœuf
- Sel
4 personnes
Préparation 10 min
Cuisson : 25 min
Recette de nos grands-mères
Valeurs nutritionnelles (à la portion)
| Energie (Kcal) 214,7 |
Protéines (g) 32,8 |
Glucides (g) 0,6 |
Sucres (g) 0,4 |
Lipides (g) 9,0 |
Acides gras saturés (g) 3,3 |
Fibres (g) 0,4 |
Sodium (mg) 67,7 |
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C.
- Faites rôtir le filet mignon sur chacune de ses faces dans une cocotte allant au four avec l'huile d'olive.
- Salez et ajoutez la sauge.
- Ajoutez 1/2 cube de bouillon de boeuf avec de l'eau dans le plat.
- Enfournez pour 20 minutes à 180°C en arrosant régulièrement le filet mignon avec le jus de cuisson.
- Servez accompagné de la purée de carottes.
Mot de la diet'
Le filet mignon est une viande maigre, donc une excellente alternative à la viande rouge souvent responsable de dégoût au cours de la chimiothérapie. L'utilisation de la sauge permet de relever le plat et de masquer les goûts desagréables.
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